黒い外観が目印！　「中国料理verite」

中国料理verite

「あそこ（中国料理verite）の麻婆豆腐、めっちゃ美味いよ！」

「中国料理verite」が2022年12月20日にオープンして以降、何人の方にそう言われてきたかわかりません。

「北大通り」と「新曽つつじ通り」が交わる「新曽新田」の交差点付近、黒い外観が目印のお店「中国料理verite」です。

ランチ限定メニュー

先日、ランチタイムにお店を訪れると、店頭にて「ランチ限定メニュー」を確認できました。

その中にお目当ての「重慶式麻婆豆腐」もありました。

「セットメニュー」にするべきか、「麺メニュー」にするべきか。

期待に胸を躍らせながらお店の中へと入ります。

カウンターと半個室のテーブル席

黒、白、朱色を基調とした落ち着きのある店内。

広いカウンターの目の前では、オーナー兼料理長の渡邉誠さん（以下、渡邉さん）自らが腕を振るいます。

テーブル席はそれぞれ仕切りがされている半個室スタイル。

お店を訪れた際にも、複数のグループが中国料理ランチを楽しんでいました。

噂の「重慶式麻婆豆腐」とご対面！

週替わりおすすめランチセット

選んだメニューは「ランチ限定セットメニュー」の中から、「週替わりおすすめランチセット　1,500円(税込)」。

お目当ての「重慶式麻婆豆腐」をメインに、週替わり料理1品も食べられるお得なセットメニューです。

油淋鶏

この日の「週替わり料理」は「油淋鶏（ユーリンチー）」でした。

表面はカリッとしていて、中の鶏肉は柔らかくジューシー！

甘酸っぱいタレのかかった野菜と一緒にいただきます。

本日のスープと小鉢

「週替わりおすすめランチセット」には、「本日のスープ」と「小鉢」も付いています。

この日の「小鉢」は、干豆腐の入ったサラダ。

中国料理ならではの食材です。

重慶式麻婆豆腐

そしてお目当ての「重慶式麻婆豆腐」の登場です。

北京や広東、四川に上海。

一口に「中国料理」といっても、その地域によって特徴や味わいは異なります。

「重慶式」とは、もともと四川省の一部だった重慶市の郷土料理。

つまりは、「重慶市の麻婆豆腐」ということです。

渡邉さんは、「重慶式麻婆豆腐」の名店「過門香」で料理長を務めた経験もあるといいます。

期待はますます高まる一方です！

濃厚！

スパイスの心地よい香りに誘われるがまま、一口食べた感想はとにかく濃厚！

程よく痺れる辛さ。

辛いだけじゃない隠れた旨味。

複雑なスパイスによる豊かな風味と奥深い味わいは、一度食べたら病みつきになる方が多いのも納得です。

「誠実」に、中国料理の「本質」が味わえるお店

豊かな風味と奥深い味わい

店名の「verite」という言葉について調べてみると、フランス語で「誠実」や「本質」を意味するそうです。

「中国料理verite」の素材選びにこだわりや、高級感と清潔感に溢れたお店からは、お店の「誠実」な姿勢が伝わってきます。

そして、素材同士の調和を生み出す方法で調理された料理の数々は、中国料理の「本質」に触れた気がします。

この体験、「中国料理verite」を訪れなければわかりません。

「中国料理verite」はこちら↓

前の記事へ

記事一覧へ

次の記事へ