【戸田市】麻婆豆腐が美味いと評判のお店「中国料理verite」！　噂の「重慶式麻婆豆腐」とは？

黒い外観が目印！　「中国料理verite」

「あそこ（中国料理verite）の麻婆豆腐、めっちゃ美味いよ！」

「中国料理verite」が2022年12月20日にオープンして以降、何人の方にそう言われてきたかわかりません。

「北大通り」と「新曽つつじ通り」が交わる「新曽新田」の交差点付近、黒い外観が目印のお店「中国料理verite」です。

先日、ランチタイムにお店を訪れると、店頭にて「ランチ限定メニュー」を確認できました。

その中にお目当ての「重慶式麻婆豆腐」もありました。

「セットメニュー」にするべきか、「麺メニュー」にするべきか。

期待に胸を躍らせながらお店の中へと入ります。

黒、白、朱色を基調とした落ち着きのある店内。

広いカウンターの目の前では、オーナー兼料理長の渡邉誠さん（以下、渡邉さん）自らが腕を振るいます。

テーブル席はそれぞれ仕切りがされている半個室スタイル。

お店を訪れた際にも、複数のグループが中国料理ランチを楽しんでいました。

噂の「重慶式麻婆豆腐」とご対面！

選んだメニューは「ランチ限定セットメニュー」の中から、「週替わりおすすめランチセット　1,500円(税込)」。

お目当ての「重慶式麻婆豆腐」をメインに、週替わり料理1品も食べられるお得なセットメニューです。

この日の「週替わり料理」は「油淋鶏（ユーリンチー）」でした。

表面はカリッとしていて、中の鶏肉は柔らかくジューシー！

甘酸っぱいタレのかかった野菜と一緒にいただきます。

「週替わりおすすめランチセット」には、「本日のスープ」と「小鉢」も付いています。

この日の「小鉢」は、干豆腐の入ったサラダ。

中国料理ならではの食材です。

そしてお目当ての「重慶式麻婆豆腐」の登場です。

北京や広東、四川に上海。

一口に「中国料理」といっても、その地域によって特徴や味わいは異なります。

「重慶式」とは、もともと四川省の一部だった重慶市の郷土料理。

つまりは、「重慶市の麻婆豆腐」ということです。

渡邉さんは、「重慶式麻婆豆腐」の名店「過門香」で料理長を務めた経験もあるといいます。

期待はますます高まる一方です！

スパイスの心地よい香りに誘われるがまま、一口食べた感想はとにかく濃厚！

程よく痺れる辛さ。

辛いだけじゃない隠れた旨味。

複雑なスパイスによる豊かな風味と奥深い味わいは、一度食べたら病みつきになる方が多いのも納得です。

「誠実」に、中国料理の「本質」が味わえるお店

店名の「verite」という言葉について調べてみると、フランス語で「誠実」や「本質」を意味するそうです。

「中国料理verite」の素材選びにこだわりや、高級感と清潔感に溢れたお店からは、お店の「誠実」な姿勢が伝わってきます。

そして、素材同士の調和を生み出す方法で調理された料理の数々は、中国料理の「本質」に触れた気がします。

この体験、「中国料理verite」を訪れなければわかりません。

「中国料理verite」はこちら↓