注目の新店情報！　8月3日(木)「shitagoya」オープン！

2023年7月11日、オープンに向け工事中だったお店から、覆っていたシートが外されました。

そのお店の名前は「shitagoya（シタゴヤ）」。

外からお店の中を覗くと目の前に大きなカウンターがあって、なんだかお洒落なお店ができそうな予感！

オープンは、2023年8月3日(木)を予定しています。

しかしこの「shitagoya」、どうやら普通の飲食店とは少しだけ違っているようなのです。

料理人さんが本気で独立に向けて学ぶ場「shitagoya」

「いつかは独立して自分のお店を持ちたい！」

飲食店で働く料理人さんの中には、声に出さずとも頭の片隅にこのような考えを持っている方は多いでしょう。

しかし飲食業界は、開業から1年以内に約3割、2年以内に約5割、そして10年以内には約9割が廃業するといわれる厳しい世界。開業はできても、生き残るのは決して簡単ではありません。

「shitagoya」は、本気で独立を目指す料理人さんが、独立に向けて学ぶシェアキッチン型飲食店です。

独立を目指す料理人さんが曜日替わりで厨房に立ち、戦略を学び、経験と自信を積み上げ、独立に向けた準備をする場です。独立前に、後の常連さんを獲得できる可能性だってあります。

飲食店を長く続けるためには、大きく勝つことよりも負けないことが大事。そのために必要なことを、座学だけでなく体験を持って学べる場です。

ご自身の腕を試したい方や、独立に向けて動き出そうと考えている料理人さんは、必ずチェックしておくべきお店です。

毎回景色が変わるお店「shitagoya」

「shitagoya」では、独立を目指す料理人さんたちが曜日替わりに厨房に立ち、それぞれが想いをこめた料理を提供します。

応援したい料理人さんを見つけて、その料理人さんがお店に立つ曜日を選んで通うもよし。曜日ごとに異なるお店として、その違いを楽しむもよし。

「shitagoya」の楽しみ方は、あなた次第です。

「shitagoya」で独立を学び、これから世に出て行く料理人さんを、いち早く見つけて応援できるお店。

今後「shitagoya」は、そんなお店になっていくのでしょう。

また、ディナー営業は全曜日を通じて、飲食一筋28年のキャリアを持つ齊藤恒さん（以下、齊藤さん）が接客を担当します。

「shitagoya」の店頭に貼られているキャッチコピーは、「楽しい景色を食べに行こう」！

席によって変わる景色。

その日の料理人さんによって変わる景色。

2023年8月3日(木)にオープンしたら、あなたにとってのベストな景色を探してみるのも楽しそうですね。

サンクジャパンのショールーム「shitagoya」

「shitagoya」を手掛けるのは、「戸田市で最も多くのお店をつくる設計施工会社」を目指している「サンクジャパン株式会社（以下、サンクジャパン）」です。

「サンクジャパン」が、本気で独立を目指す料理人さんを応援するためにオープンする「shitagoya」には、「サンクジャパン」のショールームという位置づけもあるのです。

常に「働く人にとって快適な環境」を最初に考えるという「サンクジャパン」。

「shitagoya」には、「サンクジャパン」の考えるお店づくりの真髄が盛り込まれているのです。

ショールームだからといって、目を引く奇抜なデザインや、特別で高価な素材を使用することはありません。

素材そのものの魅力を最大限に活かすこと。そして、完成した時が最高の状態ではなく、時間の経過とともに美しさが増すロングライフデザインを意識して設計されています。

料理人さんが決まっていない曜日は、「shitagoya」をショールームとしてオープンする予定もあるとのこと。

すでに具体的な出店計画がある方、設計施工会社を探している方にとっても、「shitagoya」は注目のお店になりそうですね。

「shitagoya」へ、楽しい景色を食べに行こう！

そのコンセプトも、どんな料理人さんがお店に立つのかも、どんな料理が提供されるかも、そしてどんなお店になるのかも、全てが楽しみなお店が戸田市にオープンします。

「shitagoya」がオープンするのは、2023年8月3日(木)！

場所は、「上戸田地域交流センター あいパル」の目の前です。

料理人さんが本気で独立に向けて学ぶ場「shitagoya」へ、楽しい景色を食べに行きましょう！

2023年8月3日(木)オープン予定の「shitagoya」はこちら↓