【戸田市】ギャルが作る本格「燕三条系ラーメン」が絶品！　「麺BARとどろき」10月21日(火)オープン！

「麺BARとどろき」10月21日(火)オープン予定！

戸田市新曽の「二枚橋」交差点近くに、話題のラーメン店「麺BARとどろき」がオープンします！

オープン予定日は2025年10月21日(火)11時30分。

昼はラーメンの専門店。

夜はラーメンも食べられる居酒屋。

昼と夜とで2つの顔を持つ「麺BARとどろき」ですが、注目されるポイントはそれだけではありません。このお店の店主、実は愛嬌抜群、元気200％の“ギャル”なんです！

つくばから戸田へ。「麺屋とどろき」から「麺BARとどろき」へ。

「麺BARとどろき」店主の樋口愛夢さん（以下、樋口さん）とラーメンとの出会いは、茨城県つくば市で先代の「麺屋とどろき」でアルバイトとして働き始めたことでした。

当時について、

「特にラーメンが好きなわけではなかった。」

と話す樋口さんは、誘われるがままにアルバイトとして働き始め、後に店長へと抜擢。

その後、ラーメンを求めて全国を旅するほどラーメンの世界にハマり、立派なラーメン職人へと成長した樋口さんは、先代から「麺屋とどろき」を引き継ぐことになりました。

店主として、「麺屋とどろき」を約7年間営業してきた樋口さん。

数年前に戸田市へ移住してきてからは、戸田市とつくば市の二拠点生活。週3日だけお店を営業していました。

戸田市で物件を探し始めて1年以上、満を持してこちらの物件と巡り合えました。

戸田市でお店を開く準備が整ったことで、、2025年8月31日に「麺屋とどろき」を閉店。8年目の挑戦として戸田市で「麺BARとどろき」オープンに踏み切ったのです。

「ずっと居酒屋をやってみたかったんです！」

そう話す樋口さんは、「麺BARとどろき」を、昼はラーメン専門店。夜はお酒が飲めるラーメン居酒屋として営業します。

“ギャルが作る本格ラーメン”として茨城県つくば市で人気を博した「麺屋とどろき」は、埼玉県戸田市へと舞台を移し、「麺BARとどろき」として新たなスタートを切ります。

ギャルが作る本格「燕三条系ラーメン」は関東人好み！

10月13日(月・祝)〜18日(土)に行われているプレオープン(※)にお邪魔し、一足早く「麺BARとどろき」イチオシのラーメンを堪能してきました。

「麺BARとどろき」のラーメンは、新潟県の「燕三条系ラーメン」です。

「燕三条系ラーメン」とは、新潟県燕市発祥のご当地ラーメン。

煮干しなど魚介系出汁を効かせた醤油ベースのスープと、たっぷりの豚の背脂、うどんのような極太麺が特徴。薬味には長ネギではなく玉ねぎのみじん切りが使われているのが一般的です。

※プレオープンへの参加は招待制です。

新潟県で初めて「燕三条系ラーメン」を食べた樋口さんは、その美味しさに感動。何度も現地へ足を運んでは、ラーメンを食べ歩きました。

そして関東の人の好みに合わせたマイルドなスープに改良。ギャルが作る本格「燕三条系ラーメン」を完成させたのです。

しかし、戸田市でのオープンを決めてから、戸田ではこれまで使用してきた醤油が手に入らないことが発覚。別の醤油で何度試作を重ねますが、いつもの味が出せません。

「納得いく味が出せないなら、やりたかったお店はできない。やる意味もない。」

そのときは、自然と目から涙が溢れてきたといいます。

落ち込んでばかりいかないときは、持ち前の“ギャルマインド”を発揮して無事に解決です！

一度は断られた業者にもう一度取引を打診し、粘り強い交渉の末に、普段はエリア外の戸田市でも取り扱えることとなりました。

樋口さんが独自に改良を重ね辿り着いた「燕三条系ラーメン」。その味は10月21日(火)のオープンまでお楽しみに！

オープン日には特別なキャンペーンを実施！？

最後に「麺BARとどろき」店主の樋口さんから読者の方へメッセージをいただきました。

「こんにちは！　「麺BARとどろき」店主の樋口です！

「麺BARとどろき」は、“ギャルマインド”でお客様に全力投球します！

愛をこめて、200％の笑顔で美味しいラーメンを作りますので、是非食べに来てください！

オープン日には、何か特別なキャンペーンを考えています。近日中に公式Instagramで発表しますので、フォローして見逃さないでくださいね！

それと、一緒に働いてくれるギャルも募集中です！

髪型も、ピアスも、ネイルも自由です。気になる人は公式InstagramにDMちょうだい！」

10月21日(火)にオープン予定の「麺BARとどろき」はこちら↓